Patrick Flanagan beschreibt Kolloide folgendermaßen:

„Praktische Kenntnisse über die Kolloidchemie erhält man dann, wenn man sich vorstellt, dass lebende Gewebe und Organe einfach große Ansammlungen von Zellen sind; es gibt Billionen davon. Die Energie, die eigentliche Lebenskraft dieser Zellen, stammt von bestimmten Mineralien und Metallen, darunter Eisen, Jod, Mangan und Kupfer. [...] Die Kolloidchemie befasst sich als Wissenschaft mit der Umwandlung jener Elemente in so winzige Partikel, dass diese von lebenden Zellen verwertet werden können.“ [1]

   Dies ist ein ganz entscheidender Punkt. Unser Körper kann nur Stoffe verwenden, die winzig genug sind, um von den Zellen aufgenommen zu werden; man spricht dann von kolloidalen oder organischen Teilchen.