BESSER LEBEN* GESUND LEBEN*

Der Säure-Basen-Haushalt des Menschen und seine Gesundheit

DR. MED. RENATE COLLIER (1919 - 2001)

Das Interesse am Säure-Basen-Haushalt des menschlichen Körpers hat in den letzten Jahren ständig zugenommen. Warum? Verbirgt sich dahinter lediglich eine "Modeströmung", wie bei vielen anderen kometenhaft auftretenden Gesundheitsempfehlungen? - Nein, ganz im Gegenteil, wir befinden uns beim Säure-Basen-Haushalt mitten im Zentrum der wichtigsten Stoffwechselfragen, am Schaltpunkt sämtlicher vegetativ gesteuerter Regulationen lebender Organismen. Darüber soll im Folgenden berichtet werden.

Leben ist Energiefluss und Energiewechsel. Diese beiden Prozesse hängen von unveränderlichen Gesetzen ab, die ohne Schaden nicht verändert werden dürfen. Schon beim ersten und kleinsten Einzeller treten sie auf den Plan und bestimmen von nun an die natürliche Existenz jeder einzelnen Zelle, ganz unabhängig davon, ob es sich um ein aus einer einzigen Zelle oder aus vielen Zellen bestehendes Lebewesen handelt, zu denen auch der Mensch gehört.

Energie wird in lebenden Organismen, genau wie im Anorganischen, durch Verbrennung von Kohlenstoffen gewonnen. Die Energie, welche die Bildung größerer Kohlenhydrate erst ermöglicht, wird in der Zelle bei der Verbrennung in kleinere Bruchstücke frei und kann nun für ihre verschiedenen Stoffwechselleistungen herangezogen werden. Bei der Verbrennung entsteht jedoch ein Stoff, der für die Zelle gefährlich wird, wenn er zunimmt, das Kohlendioxyd. Dieses wird im Blut in Form von Kohlensäure zu den Lungen transportiert und wiederum als Kohlendioxyd abgeatmet. Dieses macht jedoch das Zellmilieu sauer.

Die Stoffwechselprozesse jedoch sind überall abhängig von einer möglichst gleichmäßigen Säurekonzentration im Zellinnenraum. Hier darf die Säureschwankung nur in geringen Grenzen stattfinden (pH 7,34 bis pH 7,40). Wird sie höher oder niedriger, fallen die Prozesse, welche Enzymreaktionen steuern, aus. Die Wirkung der Enzyme hängt nämlich von bestimmten, für sie optimalen Säuregraden ab. Sind diese verändert, steht der Stoffwechsel still. Das bedeutet für die Zelle Vergiftung und Tod. Vereinfacht könnte man sagen, dass "die Säure das Zellgift schlechthin" ist. Diese Gefahr wird durch eine Reihe von Regulationsmechanismen gebannt. Zum Bespiel durch die Atmung. Mit jedem Atemzug nehmen wir nicht nur den zur Verbrennung notwendigen Sauerstoff auf, sondern befreien den Körper gleichzeitig von der gefährlichen Kohlensäure. Daher ist das Leben ohne Atmung undenkbar: Stillstand der Atmung ist gleichbedeutend mit Stillstand des Lebens. Die Pflege der natürlichen Atmung sollte darum eines unserer Hauptanliegen sein!

Schon am Ort der Kohlensäure-Entstehung setzen die wichtigsten Regulationsmechanismen ein, indem innerhalb der Zelle die neutralisierenden Mineralstoffe, Kalium und Natrium die frisch entstandenen Säuren zu einem unschädlichen Salz umwandeln. In den Nieren werden die wichtigsten Mineralstoffe wieder zurück resorbiert, währen ein Säurerest via Harn ausgeschieden wird. Trotzdem gehen auf diese Weise viele Mineralstoffe verloren, die durch basische Kost ersetzt werden müssen. Andernfalls gerät die Entgiftung ins Stocken. Auch bei der Energiegewinnung entsteht ein wichtiges Problem: auf der einen Seite entstehen ständig Säuren, auf der anderen Seite werden ebenso viele Mineralstoffe (Basen) verbraucht.

Als erster Wissenschaftler hat sich RAGNAR BERG dieser Frage angenommen. Er erkannte, dass jeder gesunde Mensch täglich viermal mehr basische Nahrungsmittel (Salate, Gemüse, Obst ...; siehe unten) zu sich nehmen sollte als saure. Kranke Menschen benötigen sogar das Sieben- bis Achtfache! Nur unter der Voraussetzung, dass die im Stoffwechsel des Organismus verbrauchten Basen vollständig ersetzt werden, bleibt ein optimaler Gesundheitszustand und die Anpassungsfähigkeit des Körpers an Belastungen erhalten. Da biologische Nahrungsmittel mehr Mineralstoffe und damit Basen enthalten als konventionell angebaute, werden mit der Entscheidung für eine gesunde, überwiegend vegetarische Kost die Weichen für eine bestmögliche Gesundheit gestellt!

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